Lachs gebraten, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne und Risi-Pisi Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Köhler/Seelachs, roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	653 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 18 % NW) 18 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	36 µg
Retinol	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	214 µg (713 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	137 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	160 µg (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.300 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.115 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.200 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.333 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.000 µg (≈ 17 % NW) 17 %	641 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	190 µg (≈ 14 % NW) 14 %	122 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2.564 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (48 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	513 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,39 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	105 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	119 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	82 mg	53 mg
Chlorid	221 mg (≈ 10 % NW) 10 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	385 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	8 g	5 g
Broteinheiten	0,78 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,94 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	26 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	6 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	50 mg	32 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.100 mg	705 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	320 mg	205 mg
Disaccharide (2 M)	1.400 mg	897 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.000 mg	5.128 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	420 mg (≈ 28 % NW) 28 %	269 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	720 mg (≈ 25 % NW) 25 %	462 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	770 mg (≈ 34 % NW) 34 %	494 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	250 mg (≈ 32 % NW) 32 %	160 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	106 mg (≈ 34 % NW) 34 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	390 mg (≈ 126 % NW) 126 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	192 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	420 mg (≈ 37 % NW) 37 %	269 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	321 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	580 mg	372 mg
Histidin	229 mg (≈ 31 % NW) 31 %	147 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.820 mg	2.449 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	540 mg	346 mg
Asparaginsäure	900 mg	577 mg
Glutaminsäure	1.390 mg	891 mg
Glycin	440 mg	282 mg
Prolin	350 mg	224 mg
Serin	370 mg	237 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.990 mg	2.558 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	969 mg	621 mg
Omega 6 Fettsäuren	556 mg	356 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,57 :1	0,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,67 :1	0,43
Butansäure / Buttersäure	139 mg	89 mg
Hexansäure / Capronsäure	46 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	25 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	95 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	580 mg	372 mg
Pentadecansäure	21 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.500 mg	962 mg
Heptadecansäure	20 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	480 mg	308 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.000 mg	1.923 mg
Tetradecensäure	2 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	330 mg	212 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.880 mg	1.205 mg
Eicosensäure	250 mg	160 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	30 mg	19 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.500 mg	1.603 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	510 mg	327 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	160 mg	103 mg
Stearidonsäure Omega 3	77 mg	49 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	21 mg	13 mg
Eicosatriensäure Omega 6	8 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	17 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	241 mg	154 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	105 mg	67 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	386 mg	247 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.530 mg	981 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	32 mg	21 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,3 P
P2	4,1 P	2,6 P
P3	4,4 P	2,8 P
P4	4,3 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,06 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,8 g	5,6 g
Rohprotein	7,8 g	5,0 g

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